Коммерческая линия по производству картофельных чипсов производительностью 200 кг/ч и картофеля фри производительностью 300 кг/ч

Основной процесс линии по производству быстрозамороженного картофеля фри кратко описывается следующим образом:
(1) Предварительная подготовка сырья. Для продления цикла переработки картофельное сырье должно храниться в течение длительного времени. После длительного хранения содержание сахара и питательных веществ в сырье значительно изменяются. Поэтому перед переработкой необходимо провести определённый период восстановительной обработки, чтобы ингредиенты сырья соответствовали требованиям переработки.
(2) Очистка от ила в основном предназначена для удаления осадка и посторонних веществ с поверхности картофельного сырья.
(3) Очистите и отделите картофель от кожуры, а затем распылите на поверхность очищенного картофеля защитный раствор, чтобы предотвратить потемнение в результате окисления.
(4) Обрезка Очищенный картофель обрезается вручную, чтобы удалить не удаленную кожицу, глазки, неровности и зеленые части.
(5) Нарезать полосками. Согласно различным спецификациям, картофель следует нарезать квадратными полосками, причем полоски должны быть аккуратными и ровными.
(6) Фракционное разделение коротких полос и мусора, образующихся в процессе обработки, для повышения выхода продукции.
(7) Для дегидратации и сушки используется устройство с сетчатым ленточным конвейером, которое удаляет поверхностную влагу с картофеля фри и подготавливает его к следующему процессу жарки.
(8) Картофель фри обжаривают в горячем масле в течение короткого времени, затем вынимают его, а лишнее масло отфильтровывают, чтобы сохранить уникальный картофельный аромат картофеля фри.
(9) Быстрозамороженный жареный картофель фри предварительно охлаждают и отправляют в морозильное оборудование для глубокой и быстрой заморозки, благодаря чему кристаллизация картофеля фри получается равномерной, что удобно для длительного хранения, сохранения свежести и сохранения первоначального вкуса.
(10) Охлаждение отдельных пакетов может осуществляться вручную или с помощью автоматического оборудования. Время упаковки следует максимально сократить, чтобы избежать впитывания влаги и размораживания быстрозамороженного картофеля фри, что может повлиять на качество продукта. Охладите картофель фри сразу после упаковки.