Машина для производства картофельных чипсов и картофеля фри производительностью 1000 кг/ч.

Основной технологический процесс линии по производству быстрозамороженного картофеля фри кратко описывается следующим образом:
(1) Предварительная подготовка сырья. Для продления цикла переработки картофельное сырье необходимо хранить длительное время. После длительного хранения сырье в определенной степени изменяет содержание сахара и питательные компоненты. Поэтому перед переработкой необходимо провести определенный период восстановительной обработки, чтобы ингредиенты сырья соответствовали требованиям переработки.
(2) Очистка от ила в основном предназначена для удаления осадка и посторонних веществ с поверхности картофельного сырья.
(3) Очистите картофель от кожуры и отделите ее от кожуры, затем распылите на очищенный картофель раствор для защиты цвета, чтобы предотвратить окислительное потемнение.
(4) Обрезка. Очищенный картофель вручную обрезают, чтобы удалить необработанную кожуру, почки, неровности и зеленые части.
(5) Нарезать полосками. В зависимости от требований, картофель следует нарезать квадратными полосками, полоски должны быть аккуратными и прямыми.
(6) Фракционное разделение коротких полос и примесей, образующихся в процессе обработки, для повышения выхода продукции.
(7) Для обезвоживания и сушки используется устройство для сушки и обезвоживания с сетчатой ​​лентой, которое удаляет поверхностную влагу картофеля фри и подготавливает его к следующему процессу жарки.
(8) Картофель фри жарят в горячем масле в течение короткого времени, затем вынимают, а излишки масла отфильтровывают, чтобы сохранить неповторимый картофельный аромат картофеля фри.
(9) Быстрозамороженный жареный картофель фри предварительно охлаждают и отправляют в оборудование для быстрой заморозки для глубокой и быстрой заморозки, благодаря чему кристаллизация в картофеле фри происходит равномерно, что удобно для длительного хранения и сохранения первоначального вкуса.
(10) Охлаждение каждого пакета может осуществляться вручную или с помощью автоматического оборудования. В процессе упаковки время следует максимально сократить, чтобы избежать поглощения влаги и оттаивания быстрозамороженного картофеля фри, что повлияет на качество продукта. После упаковки немедленно поместить в холодильник.