1. Технологическая схема линии по производству быстрозамороженного картофеля фри.
Быстрозамороженный картофель фри изготавливается из высококачественного свежего картофеля. После сбора урожая картофель выкапывают, очищают с помощью оборудования, смывают землю с поверхности и удаляют кожуру; после очистки и удаления кожуры картофель вручную отбирают несъедобные и немытые части; отобранный картофель нарезают полосками, промывают, снова поднимают и отправляют на бланширование. Картофель, нарезанный полосками, быстро меняет цвет, и бланширование позволяет избежать этого; бланшированный картофель фри необходимо охладить, промыть и снизить температуру; ключевым моментом является сушка влаги на поверхности картофеля фри сильным потоком воздуха во время жарки. Жареный картофель фри обезжиривают вибрацией; его можно быстро заморозить при температуре -18°C, после чего быстрозамороженный картофель фри упаковывают и транспортируют на рынок с использованием холодовой цепи.
2. Оборудование для линии по производству быстрозамороженного картофеля фри.
В соответствии с описанным выше технологическим процессом линии по производству быстрозамороженного картофеля фри, оборудование линии включает в себя в основном щеточную очистительную машину, машину для нарезки полосками, бланшировочную машину, машину для очистки пузырьками воздуха (с водяным охлаждением), воздухоосушитель с воздушным охлаждением, машину непрерывного обжаривания, вибрационную обезжиривающую машину, машины быстрой заморозки, многоголовочные весоупаковочные машины и т. д. Кроме того, в соответствии с потребностями крупномасштабного и автоматизированного производства, между некоторыми технологическими процессами также необходимо устанавливать подъемники, сортировочные столы и другое оборудование.
Быстрозамороженный картофель фри занимает широкий рыночный сегмент. В соответствии с рыночным спросом и с использованием передовых технологий обработки, наша компания разработала гибкие и разнообразные решения для производственных линий по выпуску быстрозамороженного картофеля фри, помогая клиентам повышать эффективность обработки, улучшать качество продукции, снижать энергопотребление и трудозатраты, а также постоянно создавать ценность для своих клиентов.
Дата публикации: 08.03.2023