Процесс стерилизации, необходимый для разных пищевых производств, также различен. Производителям продуктов питания необходимо приобретать емкости для стерилизации, чтобы продлить срок хранения продуктов питания. Им необходимо стерилизовать или стерилизовать продукты при высокой температуре в течение короткого периода времени, что не только убивает потенциальные патогенные бактерии в продуктах, но также сохраняет важные питательные компоненты, а также цвет, аромат и вкус продуктов от повреждения.
Мясные продукты необходимо заморозить при температуре -40 градусов Цельсия после вакуумной упаковки с помощью вакуумной упаковочной машины, а затем хранить при температуре -18 градусов Цельсия около трех месяцев. Если в приготовленные пищевые продукты добавлены консерванты, их обычно можно хранить в течение 15 дней в вакуумной упаковке. Если они хранятся при низких температурах, их можно хранить в течение 30 дней. Однако если консерванты не добавлены, даже при использовании вакуумной упаковки и хранении при низких температурах, их можно хранить только 3 дня. Через три дня и вкус, и вкус станут намного хуже. На упаковочных пакетах некоторых продуктов может быть указан срок хранения 45 или даже 60 дней, но на самом деле это касается крупных супермаркетов. В соответствии с правилами крупных супермаркетов, если срок годности превышает одну треть от общего количества, товар не может быть получен, если срок годности превышает половину, его необходимо растаможить, а если срок годности превышает две трети, он должен быть вернулся.
Если продукты после вакуумной упаковки не стерилизовать, это вряд ли продлит срок годности приготовленной еды. Из-за высокого содержания влаги и богатой питательной ценности приготовленной пищи она очень восприимчива к росту бактерий. Иногда вакуумная упаковка ускоряет разложение некоторых продуктов. Однако если меры по стерилизации принимаются после вакуумной упаковки, срок хранения варьируется от 15 до 360 дней в зависимости от различных требований к стерилизации. Например, молочные продукты можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение 15 дней после вакуумной упаковки и микроволновой стерилизации, а копченые куриные продукты можно хранить в течение 6-12 месяцев и даже дольше после вакуумной упаковки и высокотемпературной стерилизации. После использования вакуумной упаковочной машины для вакуумной упаковки внутри продукта все равно будут размножаться бактерии, поэтому необходимо провести стерилизацию. Существует несколько форм стерилизации, и некоторые приготовленные овощи не должны иметь температуру стерилизации, превышающую 100 градусов Цельсия. Вы можете выбрать линию пастеризации. Если температура превышает 100 градусов по Цельсию, вы можете выбрать для стерилизации высокотемпературный стерилизационный котел под высоким давлением.
Время публикации: 01 сентября 2023 г.