Принцип работы линии по производству картофеля фри
1. Овощечистка: очистка и шелушение за один раз, высокая эффективность и низкий расход.
2. Резак: нарезает полосками, хлопьями и соломкой, регулируемый размер нарезки.
3. Бланширование: промывание и сохранение цвета нарезанных картофельных чипсов.
4. Дегидратор: центробежная дегидратация, сокращает время сушки и улучшает вкус картофельных чипсов.
5. Фритюрница: сохраняет качество и вкус картофельных чипсов.
6. Маслоотделитель: используется центробежный, что позволяет преодолеть недостаток, связанный с трудоемким процессом.
7. Аппарат для придания вкуса: обеспечивает равномерное переворачивание картофельных чипсов, используется распылитель для добавления приправы, предотвращает их разрушение.
8. Вакуумная упаковочная машина: при упаковке картофельные чипсы помещаются в среду с азотом, что предотвращает их повреждение. Кроме того, она позволяет одновременно проводить аэрацию, упаковку и нанесение даты.
Дата публикации: 18 ноября 2023 г.