Так называемое оборудование для панировки в быту предназначено для создания слоя покрытия на поверхности жареных продуктов. Основное назначение этого вида панировки - сделать жареные продукты хрустящими снаружи и нежными внутри, а также уменьшить потерю влаги из сырья. С повышением уровня жизни людей, спрос на некоторые жареные блюда, такие как мясные стейки, рыбные стейки, куриные стрипсы и тыквенные пироги, также увеличивается, и одновременно увеличивается спрос на панировочные сухари. Увеличение этого спроса также способствовало появлению оборудования для панировки, а появление оборудования для панировки также решило проблему большого спроса на панировочные сухари и превышения предложения. Теперь панировочные сухари, производимые оборудованием для панировки, используются не только в качестве панировки, но и в качестве пищевых добавок. Таким образом, сфера их применения расширяется с каждым днем.
Оборудование для производства панировочных сухарей – это специальное оборудование для производства панировочных сухарей. Оно использует высокоскоростные вращающиеся ножи и зубчатые валики для предварительной нарезки и дробления хлеба. Панировочные сухари имеют равномерный размер частиц, небольшие потери хлеба, простую конструкцию, безопасную и удобную эксплуатацию. Оборудование для производства панировочных сухарей подходит для смешивания муки в хлебопечении. Использование этой машины для замешивания лапши обеспечивает высокое содержание клейковины, равномерное смешивание и высокую эффективность. Полный комплект оборудования для производства панировочных сухарей включает в себя электродные шкафы, электродные тележки, электродные ванны, измельчители, формовочные машины, просеивающие машины для муки, подъемники, хлеборезки, тестомесильные машины, конвейерные ленты и т. д. Хлебопекарная мука имеет простую конструкцию, удобную и безопасную эксплуатацию.
.
Согласно классификации панировочных сухарей, оборудование для производства панировочных сухарей также делится на три категории: европейское оборудование для производства панировочных сухарей, японское оборудование для производства панировочных сухарей и оборудование для производства воздушных панировочных сухарей. Европейское и японское оборудование для производства панировочных сухарей — это оборудование для производства ферментированных панировочных сухарей, которые имеют аромат ферментированных продуктов. Они хорошо окрашиваются во время жарки и не легко осыпаются. Время окрашивания можно регулировать в зависимости от пищевого сырья. Строго говоря, оборудование для производства воздушных панировочных сухарей не относится к оборудованию для производства панировочных сухарей, но они похожи по форме, и цвет будет отличаться и легко осыпаться во время жарки. Однако из-за простоты процесса производства и относительно низкой стоимости оно также широко используется на рынке.
Панировочные сухари, производимые на европейском оборудовании для производства хлеба, в основном зернистые, с твердым и хрустящим вкусом, жевательные на ощупь и неровные на вид. Панировочные сухари, производимые на японском оборудовании для производства хлеба, похожи на иголки и имеют рыхлый вкус. Оборудование для производства хлеба в японском стиле делится на оборудование для производства электродных сухарей и оборудование для производства хлебопекарных сухарей в соответствии с различными методами обработки. Оборудование для производства хлебопекарных сухарей является традиционным производственным процессом, но из-за реакции Майяра во время выпечки корочка хлеба становится коричневой. Панировочные сухари в японском стиле имеют много отходов и высокую стоимость. В настоящее время относительно полным процессом производства панировочных сухарей в японском стиле является электродная вулканизация, которая характеризуется отсутствием коричневой корочки, высокой эффективностью, низким потреблением энергии и большой производительностью.
Время публикации: 08 марта 2023 г.