Машины для панировки и приготовления кляра — это различные модели, работающие на разных скоростях и регулируемые для обеспечения различных требований к панировке, покрытию и присыпке продукции. Эти машины оснащены конвейерными лентами, которые легко поднимаются для проведения масштабных работ по очистке.
Автоматическая машина для панировки предназначена для обваливания пищевых продуктов в панировочных сухарях (панко или обычных панировочных сухарях), таких как курица по-милански, свиные шницели, рыбные стейки, куриные наггетсы и картофельные оладьи; устройство предназначено для тщательного и равномерного обваливания продуктов для достижения наилучшей текстуры после жарки во фритюре. Также имеется система рециркуляции панировочных сухарей, которая помогает сократить потери продукта. Машина для панировки кляром погружного типа была разработана для продуктов, требующих более толстого слоя кляра, таких как тонкацу (японская свиная отбивная), жареные морепродукты и жареные овощи.
Применение машин для приготовления кляра и панировки
Машины для панировки и клярования применяются для приготовления мазцареллы, продуктов из птицы (без костей и с костями), свиных отбивных, заменителей мяса и овощей. Машина для клярования также может использоваться для маринования свиной вырезки и ребрышек.
Универсальная машина для приготовления жидкого теста.
Как выбрать подходящую машину для панировки
Выбор подходящей по размеру машины для панировки зависит от многих факторов.
1. Процесс производства продукта
2. Внешние габариты и размеры изделия.
3. Густота суспензии
4. Размер и тип панировочных сухарей.
Дата публикации: 21 октября 2024 г.